西式面点师

1、定义：是指运用不同的操作技术、成型技巧及成熟方法对主料、辅料进行加工，制成西式风味面点的人员。
2、职业等级：初级、中级、高 级、技师、高 级技师
3、岗位职责：选择制作面团的原辅料; 使用切割、滚压、滚压、天然流体和其他成型技术来加工和制作绿色皮肤; 使用烘焙、烘焙、烘焙和油炸等成熟技术，使食物成熟; 制作艺术点心。

4、课程内容：西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、常用装饰品等，以及菜单的筹划、西点厨房设备布局与工艺流程等相关知识、以及饮食营养卫生的基本知识。